Hej och Välkommen till min guide om kostfiber.

Kostfiber, en viktig del av en hälsosam kost som ofta förbises. I denna artikel kommer vi att förklara vad kostfiber är, dess typer, källor och varför det är avgörande för ditt välbefinnande.

Vad är Kostfiber?

Kostfiber, som ofta kallas ”grovt fiber”, är en komplex kolhydrat som finns i växtbaserade livsmedel. Det inkluderar icke-stärkelse polysackarider, resistenta stärkelse och cellulosa. Till skillnad från andra kolhydrater kan kroppen inte helt bryta ner fiber, eftersom vi saknar de enzymer som behövs för det.

Definitionen av Kostfiber

Att definiera kostfiber har varit en utmaning. Det är inte en enda kemisk substans; olika typer av fiber kan ha olika hälsofördelar. En internationell överenskommelse från 2009 definierade kostfiber som:

1. Ätbara kolhydratpolymerer som förekommer naturligt i livsmedel.
2. Kolhydratpolymerer som erhållits från livsmedelsråvaror genom fysiska, enzymatiska eller kemiska metoder med bevisade hälsofördelar.
3. Syntetiska kolhydratpolymerer med bevisade hälsofördelar.

Enkelt uttryckt omfattar kostfiber ätbara kolhydratpolymerer med vetenskapligt stödda hälsofördelar.

Fördelarna med löslig fiber inkluderar minskad risk för cancer, lägre nivåer av LDL (skadligt kolesterol) och stabilisering av blodsockret.

Källor till Fiber

Kram & Kärlek
Sussi